mail facebook twitter

Programma workshop catering op 20 februari bekend!

We nodigen je graag uit voor onze aankomende Workshop Duurzame Catering: Niet lullen maar poetsen!  Praktische informatie Wanneer? Dinsdagavond 20 februari 18:00 – 19:00 Duurzame maaltijd + materialenmarkt 19.00 – 21.30 Workshop Waar? BlueCity (Balzaal), Maasboulevard 100, Rotterdam Klik hier voor de routebeschrijving Voor wie? Voor cateraars, producenten, locatiemanagers en andere geïnteresseerden. Erbij zijn? Deelname gratis. Duurzame maaltijd 10,- pp. Meld je aan via rsvp@greenfilmmaking.com en laat in je mail weten of je een hapje mee eet. Inmiddels is het programma voor de workshop bekend, en hebben we veel zin in deze inspirerende avond: Tijdens deze bijeenkomst staat centraal hoe we de wens om duurzaam te werken kunnen toepassen bij filmcatering. Hoe kom je aan duurzame materialen en hoe regel je dat financieel? Waar kun je terecht met je afval en hoe moet je het inzamelen? Kunnen catering wagens duurzamer worden met een subsidieregeling? Om dit grondig aan te pakken nodigen we graag de drie belangrijkste partijen uit: cateraars, producenten en locatiemanagers.Moderator van de avond is presentatrice en journalist Margreet Reijntjes (VARA’s Vroege Vogels en NPO Radio 1 Twee Dingen).   Over de workshop Green Film Making heeft het afgelopen half jaar onderzoek gedaan en met verschillende cateraars/locatiemanagers gesproken en geïnventariseerd waar men tegen aan loopt. Deze research is uitgebreid met ervaringen van cateraars die al duurzaam werken op een manier die voor hen haalbaar is. Op basis hiervan heeft GFM 5 discussiepunten opgesteld die de focus worden van de workshop: Op welke manier zou het afval op de filmset verzameld moeten/kunnen worden en waar ligt de verantwoordelijkheid van het wegbrengen? Welke maatregelen kan de cateraar en locatiemanager nog meer toepassen...

Aankondiging Workshop Catering: 20 Februari 2018

Het jaar loop alweer op zijn eind en zo kijkt Green Film Making reikhalzend uit naar 2018. En vooral naar de eerder aangekondigde workshop Duurzame Catering waar nu een datum voor is geprikt: 20 februari. We zijn heel blij met de zeer inspirerende locatie voor de meeting: Blue City in Rotterdam. Blue City is een broedplaats voor innovatieve bedrijven die hun reststromen aan elkaar koppelen; de output van de éne is namelijk de input van de andere ondernemer. Hierdoor is Blue City, gevestigd in voormalig zwemparadijs Tropicana, hét voorbeeld in Nederland van circulaire economie in de praktijk. Omdat circulair betekent om op een holistische manier naar systemen te kijken, bedoelen we voor het onderwerp van de meeting met ‘catering’ ook het hele catering eco-systeem. Dus niet alleen biologisch/vegetarisch eten, recyclebaar servies en het drinken van kraanwater, maar ook transport, afvalverwerking en toilet. Alles wat speelt rond de cateringwagen op de set, wie en wat er komt en gaat, is onderwerp van discussie. Graag willen we voor deze meeting een aantal groepen eens in dezelfde ruimte hebben, om te zorgen dat alle belangrijke posities samen kunnen werken voor het beste resultaat. Daarom nodigen we graag cateraars, locatiemanagers, producenten en leveranciers uit om in de vorm van een workshop/ronde tafel discussie te brainstormen over een nieuwe aanpak. Op basis van ons vooronderzoek van ervaringen uit de praktijk zullen we door middel van stellingen met elkaar brainstormen over knelpunten en oplossingen. Ook zullen er ter inspiratie verschillende casestudies worden gepresenteerd van succesvolle initiatieven uit andere sectoren en een aantal leveranciers hun producten demonstreren. Denk bijvoorbeeld aan het navullen van afwasmiddel van Ecover. Afvalverwerker...

Bezoek aan de Groene Energiefabriek

Bij onze focus op duurzame catering dit najaar komt ook het welbekende afval scheiden op de set weer bovendrijven. Green Film Making heeft al verschillende pilots gedraaid en zowel daar als bij verschillende cateraars is het duidelijk: scheiden lukt wel, maar waar lever je het af? Met deze vraag op zak kijken we rond naar mogelijkheden en ontwikkelingen op het gebied van afvalverwerking in de regio Amsterdam. En zo vonden we in Rijsenhout de Groene Energiefabriek van afvalbedrijf De Meerlanden die inzamelt voor negen gemeenten en 4000 bedrijven in de Haarlemmermeer, Greenport Aalsmeer, Bollenstreek en Zuid-Kennemerland. Met een streven naar een circulaire economie wordt GFT afval in de Groene Energiefabriek voor 100% gerecycled door middel van een systeem van vergisting en compostering. Op uitnodiging ging Green Film Making kijken hoe ze precies werken en of er aansluiting is te bedenken voor het afval van onze set. Het complex ligt onder de rook van Schiphol. Business Unit Manager Bedrijfsafval Arthur Richardson laat het proces in actie zien. Een vrachtwagen lost groenafval in een loods. Een deel van het GFT afval komt hier uit de tuinbouw en bedrijven, het grootste deel echter van huishoudens. In totaal zamelt de Meerlanden per jaar 62.000 ton organisch afval in, bij bedrijven en bewoners, dat wordt vergist en gecomposteerd. De innovatie bij de Meerlanden zit in de vergistingsinstallatie die in 2011 in gebruik is genomen. Met deze installatie wordt de energie aanwezig in het GFT-afval omgezet in biogas. Dit gas wordt vervolgens opgewaardeerd tot groengas en CO2. Daarna wordt het afval gecomposteerd in gigantische composteringstunnels. De warmte uit dit proces wordt opgevangen en via warmtewisselaars naar kassen in...

Groene Hartenkreet: Cateraar Appeltje Eitje

Naast Spek & Bonen en S&S catering zijn de cateraars van Appeltje Eitje ook hard aan de slag om duurzaam te werken. Vol goede moed en successen, maar ook met de nodige struikelblokken. Voor onze aankomende workshop voor cateraars zoekt GFM dit soort feedback om betere oplossingen te ontwikkelen waar iedereen wat aan heeft. Daarom hoorde we Laura Stam uit over haar ervaringen tijdens de producties van afgelopen zomer, waarbij ze zelf allerlei tests uitvoerde: We hebben echt geprobeerd om afval te scheiden en dat lukte best goed, zonder problemen. Door bij aankoop van producten te letten op de verpakkingen en kraanwater te serveren, komen we zelfs maar tot 3 zakken afval per dag. Omdat Nederland nog niet zo ver is hebben ze zelf bij de supermarkt afvalzakken in verschillende kleuren gekocht om het verschil goed aan te geven. Maar de grote vraag was: Wie brengt het gescheiden afval weg? De locatiemanager die al heel veel uren maakt? Hun eigen bus is te klein om het te vervoeren, dus dat is geen optie. Plus vindt Laura dat het ook niet de bedoeling is dat het set-afval wordt gedumpt op plekken die voor bewoners bedoeld zijn en zo het bestaande netwerk onder spanning zetten. Want wie gaat die mogelijke overbelasting dan weer oplossen. Ook hebben ze geëxperimenteerd met afwasbare bekers. Deze zijn wel wat duurder en het kost ook iets meer tijd om alles steeds af te wassen, maar dat hebben we er wel voor over. Wel zou het goed zijn als producenten zich hiervan bewust zijn en het ophalen van de bekers na een draaidag meenemen in de planning. Want...

Programma’s AVROTROS geanalyseerd door Green Film Making

Green Film Making biedt voor elke soort productie consultancy op maat om duurzaam te werken. AVROTROS is serieus met het verduurzamen van haar bedrijf en wil met een aantal koplopers de trend van verduurzamen inzetten. Daarom bijten ze het spits af door hun succesvolle programma’s “Opsporing verzocht” en “Tussen Kunst en Kitsch” te laten analyseren door sustainability manager Els Rientjes. Els liep bij beide programma’s een dag mee tijdens de opnamen en adviseerde de teams over de stappen die er op korte en langere termijn te nemen zijn, zonder dat de programma’s aan kwaliteit inleveren. Bij beide teams, die al goed met duurzaamheid op weg zijn, werd Els welkom ontvangen. Eind Mei zijn de rapporten klaar en zullen de programmateams bepalen welke punten zij nog verder kunnen en willen verbeteren. Een ding is al duidelijk. Op gebied van personeel blijken beide teams al zeer duurzaam en efficiënt te werken. Er worden goede planningen gemaakt, vaak zijn meerdere functies in 1 persoon verenigd waardoor er goed zicht is op het hele productieproces en de teams zijn hecht. Het is waarschijnlijk niet voor niets dat deze programma’s na al die jaren nog zo succesvol zijn en met passie gemaakt worden. Green Film Making verwacht dat na uitkomst van het onderzoek de volgende stappen met deze enthousiaste teams makkelijk te maken zijn, zonder dat het meer geld gaat kosten. Duurzaamheid gaat bijna altijd samen met efficiency en kostenbesparingen. Wil je ook gebruik maken van de consultancy op maat van Green Film Making? Neem contact op met...