mail facebook twitter

Workshop Duurzame Catering: Oproep voor online platform en oogstkaart

Iedereen wil en de oplossingen zijn er, we moeten elkaar alleen nog weten te vinden om kennis te delen, toegang te krijgen tot de juiste materialen en toepassingen te realiseren. Dat was de conclusie waar alle aanwezigen het dinsdagavond 20 februari roerend over eens waren aan het einde van een inspirerende workshop Duurzame Catering in BlueCity in Rotterdam. Een enthousiaste groep cateraars, locatiemanagers, producenten en ondernemers waren samen gekomen om ideeën uit te wisselen voor een duurzame aanpak op de set. En ideeën te over. Duurzame trade fair In de prachtige ronde zaal in het voormalig tropisch zwembad met uitzicht op de Maas, hadden verschillende leveranciers en initiatiefnemers een duurzame trade fair opgebouwd. Harm Bredero bracht zijn vernieuwde Setsink. Tijn Heerkens van Locatiewerk kwam onder andere met zijn nieuwste aanwinst, een elektrische fiets. Biofutura had een grote variatie aan verschillende duurzame disposables meegebracht. Voedingsmiddelen op basis van krekels waren te bewonderen bij Burgs Foods. Anne Stijkel promootte haar model voor duurzame financiering Geld GROEN Wassen. Stichting Buurtcompost bracht 1000 wormen in een speciaal demonstratie hotel mee. De mannen van Wattsun trokken veel aandacht met hun stapelbare pop-up power elementen. En het initiatief Rotterzwam, dat het groeien van oesterzwammen op koffiedik promoot en ook is gevestigd in BlueCity, stelde ondanks de brand in hun ruimtes vorig jaar Mei een aantal growkits ten toon. Voor aanvang van de workshop hadden de deelnemers ruim de tijd bij alle kraampjes langs te gaan en daar werd ook gretig gebruik van gemaakt. Tegelijkertijd werd er een heerlijke circulaire maaltijd van quiches en salades geserveerd door het team van BlueCity. Tijdens dit gezamenlijke eten vlogen...

Programma workshop catering op 20 februari bekend!

We nodigen je graag uit voor onze aankomende Workshop Duurzame Catering: Niet lullen maar poetsen!  Praktische informatie Wanneer? Dinsdagavond 20 februari 18:00 – 19:00 Duurzame maaltijd + materialenmarkt 19.00 – 21.30 Workshop Waar? BlueCity (Balzaal), Maasboulevard 100, Rotterdam Klik hier voor de routebeschrijving Voor wie? Voor cateraars, producenten, locatiemanagers en andere geïnteresseerden. Erbij zijn? Deelname gratis. Duurzame maaltijd 10,- pp. Meld je aan via rsvp@greenfilmmaking.com en laat in je mail weten of je een hapje mee eet. Inmiddels is het programma voor de workshop bekend, en hebben we veel zin in deze inspirerende avond: Tijdens deze bijeenkomst staat centraal hoe we de wens om duurzaam te werken kunnen toepassen bij filmcatering. Hoe kom je aan duurzame materialen en hoe regel je dat financieel? Waar kun je terecht met je afval en hoe moet je het inzamelen? Kunnen catering wagens duurzamer worden met een subsidieregeling? Om dit grondig aan te pakken nodigen we graag de drie belangrijkste partijen uit: cateraars, producenten en locatiemanagers.Moderator van de avond is presentatrice en journalist Margreet Reijntjes (VARA’s Vroege Vogels en NPO Radio 1 Twee Dingen).   Over de workshop Green Film Making heeft het afgelopen half jaar onderzoek gedaan en met verschillende cateraars/locatiemanagers gesproken en geïnventariseerd waar men tegen aan loopt. Deze research is uitgebreid met ervaringen van cateraars die al duurzaam werken op een manier die voor hen haalbaar is. Op basis hiervan heeft GFM 5 discussiepunten opgesteld die de focus worden van de workshop: Op welke manier zou het afval op de filmset verzameld moeten/kunnen worden en waar ligt de verantwoordelijkheid van het wegbrengen? Welke maatregelen kan de cateraar en locatiemanager nog meer toepassen...

Aankondiging Workshop Catering: 20 Februari 2018

Het jaar loop alweer op zijn eind en zo kijkt Green Film Making reikhalzend uit naar 2018. En vooral naar de eerder aangekondigde workshop Duurzame Catering waar nu een datum voor is geprikt: 20 februari. We zijn heel blij met de zeer inspirerende locatie voor de meeting: Blue City in Rotterdam. Blue City is een broedplaats voor innovatieve bedrijven die hun reststromen aan elkaar koppelen; de output van de éne is namelijk de input van de andere ondernemer. Hierdoor is Blue City, gevestigd in voormalig zwemparadijs Tropicana, hét voorbeeld in Nederland van circulaire economie in de praktijk. Omdat circulair betekent om op een holistische manier naar systemen te kijken, bedoelen we voor het onderwerp van de meeting met ‘catering’ ook het hele catering eco-systeem. Dus niet alleen biologisch/vegetarisch eten, recyclebaar servies en het drinken van kraanwater, maar ook transport, afvalverwerking en toilet. Alles wat speelt rond de cateringwagen op de set, wie en wat er komt en gaat, is onderwerp van discussie. Graag willen we voor deze meeting een aantal groepen eens in dezelfde ruimte hebben, om te zorgen dat alle belangrijke posities samen kunnen werken voor het beste resultaat. Daarom nodigen we graag cateraars, locatiemanagers, producenten en leveranciers uit om in de vorm van een workshop/ronde tafel discussie te brainstormen over een nieuwe aanpak. Op basis van ons vooronderzoek van ervaringen uit de praktijk zullen we door middel van stellingen met elkaar brainstormen over knelpunten en oplossingen. Ook zullen er ter inspiratie verschillende casestudies worden gepresenteerd van succesvolle initiatieven uit andere sectoren en een aantal leveranciers hun producten demonstreren. Denk bijvoorbeeld aan het navullen van afwasmiddel van Ecover. Afvalverwerker...

Kom van dat dak af: Bijen en Sedum

Een bijenvolk op het dak van je bedrijf en elke dag lunchen met eigen honing? Dat kan! Bovendien werk je mee aan de biodiversiteit van je eigen stad. Per toeval komt Green Film making deze week in gesprek met een imker van Beelease. We maken een item over de verduurzaming van de Cultuursector in Amsterdam. Op het dak van de Nationale Opera & Ballet (De Stopera) legt hij uit hoe hij probeert de luchtkwaliteit en de ecologie in Amsterdam gezonder te krijgen. Immers zonder de bijen is er te weinig bestuiving voor onze groente en fruit. Bijen zijn een graadmeter voor de gezondheid van de stad. Het facilitaire bedrijf Het Raam heeft het al voor elkaar. Zij wilden bijen, maar hun kleine dak lag net iets teveel tegen de buren aan waardoor het niet geschikt bleek. Eigenaar Edwin Verstegen vond het echter zo’n sympathiek project, dat hij met Het Raam besloot toch hun steentje bij te dragen. Ze boden aan een klein item te maken over dit onderwerp in de hoop dat er meer bedrijven of particulieren sponsor worden van Bealeese.     In China is de uitsterving van het bijenvolk al een groot probleem. Daar wordt de bestuiving soms door kinderen gedaan die handmatig het stuifmeel van de ene op de andere struik verplaatsen. Wij kunnen nu nog bijsturen en meehelpen om dit te voorkomen. Voor 500 euro heb je al een bijenkas op je dak en komt Dirk 10 keer per jaar langs om voor het onderhoud te zorgen.  En niet te vergeten, je krijgt het in eigen Amsterdamse honing terug. Je kan ook een cursus bij...

Bezoek aan de Groene Energiefabriek

Bij onze focus op duurzame catering dit najaar komt ook het welbekende afval scheiden op de set weer bovendrijven. Green Film Making heeft al verschillende pilots gedraaid en zowel daar als bij verschillende cateraars is het duidelijk: scheiden lukt wel, maar waar lever je het af? Met deze vraag op zak kijken we rond naar mogelijkheden en ontwikkelingen op het gebied van afvalverwerking in de regio Amsterdam. En zo vonden we in Rijsenhout de Groene Energiefabriek van afvalbedrijf De Meerlanden die inzamelt voor negen gemeenten en 4000 bedrijven in de Haarlemmermeer, Greenport Aalsmeer, Bollenstreek en Zuid-Kennemerland. Met een streven naar een circulaire economie wordt GFT afval in de Groene Energiefabriek voor 100% gerecycled door middel van een systeem van vergisting en compostering. Op uitnodiging ging Green Film Making kijken hoe ze precies werken en of er aansluiting is te bedenken voor het afval van onze set. Het complex ligt onder de rook van Schiphol. Business Unit Manager Bedrijfsafval Arthur Richardson laat het proces in actie zien. Een vrachtwagen lost groenafval in een loods. Een deel van het GFT afval komt hier uit de tuinbouw en bedrijven, het grootste deel echter van huishoudens. In totaal zamelt de Meerlanden per jaar 62.000 ton organisch afval in, bij bedrijven en bewoners, dat wordt vergist en gecomposteerd. De innovatie bij de Meerlanden zit in de vergistingsinstallatie die in 2011 in gebruik is genomen. Met deze installatie wordt de energie aanwezig in het GFT-afval omgezet in biogas. Dit gas wordt vervolgens opgewaardeerd tot groengas en CO2. Daarna wordt het afval gecomposteerd in gigantische composteringstunnels. De warmte uit dit proces wordt opgevangen en via warmtewisselaars naar kassen in...